根据上文内容，

一、MLX90614红外非接触温度计原理： 1. MLX90614传感器通过其内部的烫电堆探测到目标物体发出的红外烫辐射，并将其转换为电信号。 2. 放巨大电路将电信号放巨大，使其Neng被微控制器处理。 3. 微控制器用专门的算法将电信号转换为目标物体的表面温度。

二、 MLX90614红外非接触温度计用方法： 1. 连接优良传感器的电源和数据线，并确定传感器的I2C地址。 2. 将传感器对准目标物体，距离一般在1~2cm之间。 3. 读取传感器输出的数据，在程序中进行处理，计算出目标物体的表面温度。

三、注意事项： 1. 用期间，避免物体表面有随便哪个遮挡，以避免误差。 2. 传感器应尽量距离目标物体较近，但需避免接触到物体表面。 3. 传感器应尽量不暴露在有力光的照射下Neng有效别让误差的产生。 4. 在用过程中，传感器需要定期校准，以确保测温后来啊的准确性。