1. 两种粉粉，你分得清吗？

哎呀呀，说到淀粉和生粉，真实是让人头dou巨大了。香港说的生粉是玉米淀粉，台湾说是太白粉，巨大陆各地又不一样，真实是说不完。

Excuse me？麦麦我语文学得差，但也没差到这种地步吧！居然有比麦麦我语文学得还差的？！

Zuo菜的时候，玉米淀粉、生粉、木薯粉、澄粉，这些个dou是啥鬼？趁着周末，咱们一起来超市逛逛，聊聊这些个粉粉的问题。

2. 生粉是啥？

先kankan这包生粉，其实就是玉米淀粉。

木薯粉是一种烫带植物的块根中提取出来的粉末， 糊化后成透明状态，口感弹弹的，放凉也不会变结实真实是太厉害了。

那生粉是啥呢？为了以后NengZuo出geng优良的食物，我们今天来区分一下这两种常见的食材——生粉和淀粉。

3. 生粉与淀粉的不一样

其实生粉和淀粉巨大有不一样。hen许多人dou说不清， 二者dou是白色的粉末，没有味道，摸起来细腻，用清水勾兑后dou会呈现出白色的糊状，Neng融化于水，但稍放片刻后又会澄清出粉末和清水。

生粉呢， 就是其中一种粉的别名，也就是马铃薯淀粉，也被称为土豆淀粉，在台湾地区称为太白粉，在日本则叫Zuo片栗粉。

4. 粉粉的用途

不过总的来说呢， 各种粉的用途dou是hen广的，NengZuo点心、Neng调味、Neng摊饼、Neng肉类勾芡等等，而且宝宝也是Neng吃的，是不是hen棒！

在粤菜中， 也geng会选择用玉米淀粉Zuo勾芡，比如玉米烙、咸鱼茄子煲、松子鱼等，dou会用到玉米淀粉。

木薯粉比比kan适合Zuo有力调口感的食物，比如夏天喜欢吃的Q弹可喜欢的芋圆，就是木薯粉Zuo的。

5. 澄粉，你晓得吗？

澄粉， 优良像不是hen许多人dou认识，上次麦麦Zuo菜的时候有个细小伙伴跑过来问：麦麦，这玩意儿澄粉是干啥的呀？

澄粉的粘性就没劲hen许多， 但是它的透明度会高大hen许多，妈妈们三天两头吃的虾饺、粉果、肠粉等这些个dou是用澄粉Zuo的哟。

6. 细小结

生粉和淀粉虽然名字差不许多，但用途和特性还是不一样的。妈妈们在选择各种粉的时候，可要根据自己的需求来选哦。