一、 遇见小面的产品创新之路

凭借巧妙的排列组合，遇见小面增加了产品，又Neng有效给供应链“减压”，啥玩意儿？。

“显性”流量虽然转化为了店内的营业额，但线下的流量难运营， 摆烂... 线上流量则是被第三方把控。

二、 遇见小面的经营策略

遇见小面也曾遭受冲击，过去遇见小面的模式为单品和快餐模式，消费者来店里只Neng点小面配可乐，选择较为单一。

曾日翻台三十余次、 融资数千万、品牌估值高达5亿的遇见小面在连锁化的路上也遇到了这些问题，太硬核了。。

1. 主、 辅料交叉搭配

如今宋奇摸索出来的这个小吃集合店模式，或许Neng给大家带来一些启发。你怎么kan，我始终觉得...？

2. 根据消费场景加产品， 全时段经营

单人就餐Ke以选择一份小面双人聚餐Ke以点份冒菜，多人聚餐Ke以选择烧烤，顾客既Ke以单人快速吃完，也Ke以和朋友Zuo下来边聊边吃，这让遇见小面的客单价和消费频次均得以提升，乱弹琴。。

三、 遇见小面的成功转型

为了支撑品牌向连锁化发展，遇见小面也设立了完备的人才机制。

在增加产品时宋奇遵循三个逻辑：川渝标签、全时段、消费场景，放心去做...。

1. 快餐简餐化， Zuo重庆小吃集合店

比如现在遇见小面里面食有遇见小面、红烧肥肠面、酸笋酸菜肥肠面、川式凉面、酸笋酸菜牛肉面、川式红烧牛肉面、番茄肥牛面、现炸鸡排番茄面、黄瓜丝杂酱拌面、豌豆小面，我惊呆了。。

2. 简化烹饪方法， 只要煮、炸、烤三种

在宋奇kan来大数据的积累需要品牌长期去Zuo，这极有可Neng是未来大品牌与小品牌间不可逾越的壁垒。

四、 遇见小面的未来展望

要想吸引到geng多的顾客，加盟商们在经营面馆的时候Ke以参考文中所介绍的几点经营技巧。

面馆由于其成本低、 成本快、口味好，声誉飙升，但因为越来越多的面馆店开业，市场竞争越来越大，想要吸引顾客需要注意：不断的促销活动、Zuo出美食口味hen重要、优雅的就餐环境、地址选择是关键、卫生质量是关键等等，另起炉灶。。

聚餐、外卖、外带……，满足各类场景需求

站在你的角度想... 一、项目背景近年来因为快节奏生活的普及，外出用餐Yi经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

其中，面条作为中式传统食品之一，Yi经深受大众的喜爱。

所以呢，在市场需求旺盛的情况下开一家特色面条馆具备广阔的市场，完善一下。。

而如何引流和营销，则是许多创业者的难题。

但在走向连锁化的路上，遇见小面也遇到了众多快餐店老板dou会遇到的难题，歇了吧...。

但如今 遇见小面通过快餐店升级成为小吃集合店，在广州、深圳连开30多家店，并将在今年下半年进军上海，成功转型，我不敢苟同...。

六、 遇见小面的品牌价值

遇见小面顾名思义，定位就是一家主打川渝风味的小面馆，“川渝小面馆”这个标签Ke以帮助品牌快速扩张， 翻车了。 但它也会导致品牌客单价较低，顾客消费频次低。

说白了就是... 而宋奇在拓客上也花费了心思， 在他kan来餐厅的流量Ke以分为“显性”和“隐性”两种，“显性”流量就是日常到店顾客和点外卖的顾客，而“隐性”流量则是日常路过餐厅、浏览外卖店铺、在各种渠道kan到品牌的潜在消费者。

宋奇说 他希望将主动权还给客人，让顾客有geng多选择，无论你是想在店里花30元吃饱，还是想花100元吃好，douKe以在遇见小面得到满足，抄近道。。

只要kan一眼就让人这辈子忘不掉这个形象，我们都...。

七、 遇见小面的经营理念

蚌埠住了！ 而此后宋奇通过将产品拓展，把单品快餐店转型成为了带着川渝标签的小吃集合店，顾客来店里Ke以选择面、粉、冒菜、烧烤、小吃、冰粉等等。

也许，这种小吃集合店的形式或将成为众多快餐店转型的方向。

小程序+公众号， 收集“显性”流量

在位于广州的遇见小面总部，有60余名员工，宋奇开玩 我CPU干烧了。 笑说公司里甚至Ke以单独再成立一个小型的广告公司。

从快餐单品店到小吃集合店，不但丰富了产品，geng丰富了消费者的就餐时段和消费场景，对吧？。

现在的快餐一要食材健康， 味道好，二要就餐环境舒服，三要价格合理，先说说吸引客户的是这家店的味道怎样？接下来是在这家店吃饭的环境和卫生条件怎样？ 哭笑不得。 在这些保证的前提下再在店铺的布置和服务上下些功夫，Zui好在准备前确定下主要面对的客户群。

Zuo好之后宣传自己店铺的特点和优势， 开始有些优惠，集聚人气，Zuo得好口口相传就是Zui好的广告，弯道超车。。

而遇见小面在打造供应链时 除了严格要求高标准化，还将产品设计得“丰富而不复杂”，以此给供应链“减压”，抓到重点了。。

为了增加顾客消费频次遇见小面从小面馆转型成小吃集合店，产品从仅有十几款小面到如今小面+米粉+冒菜+小吃+……，产品总数增至30余款。

那些路过门口和在网络上浏览过遇见小面的顾客， dou可Neng会选择零售产品，也hen有可Neng转化为到店的消费者，记住...。

我直接起飞。 木屋烧烤的老板隋正军曾分享说 他现在经营餐厅主要考察的指标是到店人数，主要原因是只要到店人数不断增多，就Neng说明餐厅是在正向发展。

性价比超高。 什么是小吃集合店？在转型道路上，遇见小面又Zuo了哪些改变呢？我们专访了遇见小面的创始人宋奇，希望Neng给单品快餐店一些突围的启示。

遇见小面公众号

创业 #厨房设备 #升降煮面炉 - 麦大厨新理念餐饮设备于20220213发布在抖音， Yi经收获了1.6万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

精选 推荐 直播 放映厅 短剧 搜索 面馆客人排成长队，怎样才Neng快速出餐呢？#餐饮设备#面馆#煮面炉#餐饮创业#厨房设备#升降煮面炉，哭笑不得。

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为了解决这些问题，宋奇搭建了微信点餐体系，以此收集线下流量，并推出了小程序和公众号外卖，即防止了外卖平台抽成过高，给自己留条“后路”，又Neng够将流量进行收集，并通过返利等方式运营起来以此增加客户的复购率和粘性。

登录本人经营面食，创业过一次一直不温不火。

后来想想可Neng是营销策略没有到位， 所以打算换一家店面重整旗鼓，希望各路大神Neng够支招切实可行且立竿见影的营销策略，KTV你。！

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不单单是小面 曾经依靠单品爆火的快餐品牌，如霸蛮、西少爷肉夹馍等或许也遇到了这些问题，这些品类的佼佼者们，也dou一直在摸索前进。

遇见小面的创始人宋奇凭借不断摸索， 终于找到了一套转型的方法，他将品牌的模式、 是个狼人。 供应链、产品等一一调整，让遇见小面品牌的客单价、复购数、客户黏性等大幅提升。

人才储备：开创“小面大学”