1. 烘焙基础知识：包括原料、设备、烘焙原理等。

2. 烘焙配方与制作技巧：学习各种烘焙食品的制作方法，如蛋糕、面包、饼干、糕点等。

3. 烘焙食材选择与储存：了解如何选择合适的食材，以及如何储存和保鲜。

4. 烘焙工艺流程：掌握烘焙食品的加工过程，包括配料、搅拌、发酵、烘烤等。

5. 烘焙质量控制与管理：学习如何控制烘焙食品的质量，包括温度、时间、湿度等因素的影响。

6. 烘焙食品创新与开发：学习如何根据市场需求和创新能力，开发新的烘焙产品。

7. 烘焙营销与销售策略：了解如何推广和销售烘焙食品，提高产品的市场占有率。

8. 烘焙食品安全与卫生管理：确保烘焙食品的安全性和卫生标准，符合相关法规要求。

烘焙学校课程安排

1、前期考察不可少。

无论做什么项目，前期对项目的了解与考量都是不可少的，烘焙店同样如此。市场上的烘焙店种类多， 就需要“货比三家”了。选择值得信赖的店无论是在前期开店的装修等工作上，还是后期的运营指导、优质源头的提供方面都会拥有强大的优势。

2、运营是关键。

前期的准备固然重要，但开好一家烘焙店 要靠店长的经营与管理。选择有完善的培训指导方法的店去依靠，让懂烘焙的人士去帮你做好一家店，省时又省力。

3、选址同样重要。

店铺选址很有讲究，选择人多的地方无形之中就会对吸引客户产生优势。烘焙店的受众覆盖年龄范围从学龄前开始， 学校附近是一个不错的选择。 成年人的消费力不容忽视，所以，选择商场、地铁周边也同样能拥有稳定的客源。

4、色经营。

一家好的烘焙店不是从众，而是不断创新。从店面的装修风格，再到产品的种类、品质。满足不同人群的需求，才能吸引到源源不断的新客户。

5、售后服务来加分。

要保证产品质量就不用多说了，对于产品的售后理应重视。让买过的人还想再来。售后在出现问题的时候能耐心解决，让消费者买得放心，何愁没有老顾客？

创业学姐用亲身经历告诉你，烘焙店该怎么开？

⑴ 哪个学校有烘焙短期培训班

1、兴趣是抄最好的老师，根据自己的兴趣爱好选择适合自己的专业

2、专业选择好了选择好的学校，关键是能学到技术的学校，出来有个好的工作

3、选择学校首先看学校开设的课程符不符合市场需求

4、学校设施设备是不是贴近市场

5、学技术关键是要动手练习，学校的实训课程安排情况

6、学校管理怎么样

7、学校的老师怎样

8、学校的就业怎么样

通过以上的对比选择，我相信你能选择一个不错的学校，希望我的 能帮助你！！

⑵ 有没有学过西点烘焙的人，给我介绍一下一般学校有什么课程啊

不同的学校课程不一样，课程安排也不同，我们学校的课程安排一般是这样的：新生入学引导、开班典礼（介绍设备以及基本功练习）、裱花基础功与实训、面包基础功与实训、甜品、慕斯、月饼等制作、常温蛋糕及饼干类制作、阶段考核、翻糖及姜饼制作（短期的没有翻糖及姜饼课程），希望你有所了解

⑶ 烘焙培训有什么课程

这个要看具体的学校 每个学校课程都是不一样的 具体你可以自己上门参观

⑷ 学西点一般要学哪些课程啊

拿我们来说，我们3个月的综合课程中，能学到约130种制品，其中包括常温蛋糕、软欧面包、法式甜品、手工饼干、月饼糕点、巧克力等多种西点样式，学员们在经过一段时间的学习后能够独立制作，并能够举一反三。我们的教学内容非常丰富，实操时间丰富，课程性价比很高。

⑸ 前十名面包烘焙培训课程，学费一般多少

在一万元左右。

(5)烘焙学校课程安排扩展阅读：

注意事项：

制作技术先进西点蛋糕培训是一项技术，如果不能抓住市场的流行核心、不能与时俱进，那么最终会被市场无情的淘汰。我们培训机构的老师都是从市场中走出来的，深刻了解市场中消费者的真实所需，并且还会定期派遣到各地区学些更先进的面包制作技术，定期技能交流和创新研发。所以能够让面包蛋糕烘焙内容始终走在市场最前沿。

⑹ 国内最好的烘焙学校是哪个

当地肯定有很多烘焙类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学版情况肯定有好有坏，推荐工权作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：

就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。

师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。

合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程

⑺ 面包培训学校中西点专业包括哪些课程

现在西点烘焙行业发展是越来越好的，大家对烘焙的接受度和喜爱度越来越高，口味好的店在假日会有排很长队的情况，市场还是很大的，而且西点烘焙相比于厨师来说，是很好的选择，从长期发展来说，无论是作为职业还是自己创业，都是很不错

⑻ 烘焙学校哪家好一点

挑选烘培学校需要注意以下几点：

第一：学校的师资力量，一定要看这个学校是否正规，师资力量到底怎么样。

第二：学校的教学工具，烘焙这门技术是依托工具机器来实现的，掌握高质量的烘焙能够帮助我们在学习和后面的工作事业中事半功倍。

第三：学习的实际操作，烘焙是一项需要动手的技术，实操占比多比较好

⑼ 烘焙蛋糕培训没有基础去哪里学

烘焙蛋糕培训没有基础去哪里学,我是听朋友说得，没有烘焙基础到杭州考察了许多家烘焙学校，然后抽时间去杜仁杰实战烘焙现场实地考察叁观学校宽敞明亮，最后迭择了在那里学习，老师教技术认真负责，各种蛋糕网红蛋糕、软欧面包、西点烘焙等都有的、课程里面的都是市场上实尚热销的产品实用实在，并且还会教你源材料设备选购、开店运营活动等一系列实用的技术知识。

在杭州是一线城市，杭州蛋糕、欧软面包、法式西点甜点、糕点烘焙蛋糕培训学校比较多也比较好在全国都有名的，听说杭州有个杜仁杰实战烘焙比较好，实战实用名气大，我叫陈志鹏在安徽省合肥市泾县高级职业中学旁有个小店铺，想要转行做蛋糕烘焙行业，亲自去杭州实地考察了许多家蛋糕培训机构，最后选择了Du 仁 杰 烘焙学校，和课程里面的产品一样很丰富实用，老师技术过硬教得很认真负责任，我是个蛋糕小白每天都学得很充实。

2.老师讲得通俗易懂，实操性强；零基础的我都学会了，现在在泾县高级职业中学旁把店铺开成了蛋糕店，生意挺好的，感谢你的提问，让我实现了自己的梦想，希望能够帮助更多的人，有好的选择。

3、在蛋糕课程里学习一般就是常规的韩式 裱花蛋糕、生日蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕、滴落蛋糕、纸柸蛋糕，翻糖蛋糕及网红蛋糕，还有一些蛋糕名店里好吃好看的时尚蛋糕等等。

4、在面包课程里学习常用的各种豆沙包、菠萝包、早餐包、各种各样的土司、各种热狗面包、各种丹麦系列面包、各种软欧面包，日式面包、台式面包、法式面包及烘焙名店的核心技术如85度里的凯撒大帝、菠萝可颂面包、起士大享、枫糖方块、黑岩豆豆、法式奶油烧等等。

5、我在这里学得非常开心、是我最快乐的学习时光、再次感谢你的提问，让我把内心的真实感受能够表达出来，感谢杜仁杰烘焙里面的张老师，杜老师等所有老师、谢谢你们的热情教导和一路的帮助和扶持。

6、现在每天生意忙不过来，想要开第二家分店了，希望对真正的想要学习蛋糕烘焙技术人群，提供一个指路灯搭，能够真正的帮助到大家找到好的学校，谢谢

⑽ 烘焙学校一般学费得多少钱

几千到几万甚至十几万的都有。主要是看你选的课程。

还有你学烘焙是为了爱好专还是为了创业呢？属

烘焙店面经营模式？

很多朋友，特别是女性朋友，一定大部分都曾梦想过 开一家自己的烘焙店 。店铺不需要很大，但店铺里的每个角角落落都一定要有自己喜欢的模样。

例如一个懒人沙发，一只可爱小猫。每当面包出炉时，香味足以把整间店铺包围。

就这样一天天烤着面包、做着甜品，伴随着日升日落，客来客往，静好的过下去。

|创业学姐：余彩凤

|店铺一隅

也许梦想是美好的，但真的要开一家烘焙店一定是经过思考后的慎重决定。 如果你已经下定决心，希望以下7点干货可以帮助你。

—1—

店铺选址

|来源于网络

切莫因为一时资金短缺或者贪图便宜而选择他人低价转让的铺面，现在这个年代，已经不再是“酒香不怕巷子深”，一个沿街的，人流量大的铺面，能为你带来更多的顾客。如果是一个人流较多又方便停车的地方，那真的是最棒的。

—2—

各类证件

|来源于网络

道路千万条，合法第一条；证件不齐全，老板两行泪。这一点就不赘述了，大家秉持合法合规经验一定是没错的。

—3—

做好定位

|来源于网络

其实这个做好定位是基于第一点的店铺选址来定的，如果你的店铺周围没有和你类似的店铺，那你的产品可以宽泛一些。但如果你店铺周围有类似的竞争对手，那请你一定要调研清楚，并且针对竞品制定出自己店铺的主打产品和辅助产品，这样才能保证店铺长久运营。

—4—

设备选择

|来源于网络

关于设备的话不一定非要选进口大牌，适合自己的才是最好的。购买之前先考察一下口碑，适合的话就可以入手了。前期可以先购买一些必要的设备，然后再慢慢添置。

—5—

原材料选择

|来源于网络

店主自己一定要对原材料这块非常熟悉，包括品牌、价格、用量等等。可以在开店前货比三家，选定一家长期合作的原材料供应店，更方便些。供应一段时间后，应当主动的再去市场进行实地调研，择优选择。

—6—

产品包装

|来源于网络

现在的消费者都是视觉动物，漂亮又有个性的包装一定能够得到他们的青睐。个人觉得烘焙店可以走暖心的小清新风格，也可以参考别家的优质创意。

—7—

营销意识

|来源于网络

现在无论走到哪，无论大品牌小品牌，都在不断的做活动做广告，烘焙店也不例外。店主要有营销意识，根据时令、节日等做相应的活动，提升人气和知名度。

|课堂视频：榴莲软欧

总结：

烘焙行业在我们起步较晚，前几年也一直呈缓慢增长的状态，但随着大家生活水平的提高，烘焙食品的需求只会与日俱增。烘焙行业的消费群体主要为80、90、00后，他们正是当下消费的主力军，所以开一家烘焙店不仅可以作为梦想，更是致富的途径。

//////////

欧米奇创业帮扶现场

▼

创就业指导团队：

针对学员缺乏创就业经验等问题，欧米奇各院校设立创就业指导中心，以服务学员和社会为宗旨，以促进学员就业和创业为导向，开展一系列帮扶指导、社会实践和信息交流等活动，提高学员就业创业能力，拓宽学员就业创业渠道，打造促进学员就业创业的权威平台。

|创就业团队老师实地帮扶

创就业服务：

欧米奇为学员提供原料、设备、运营方面的服务，让学员在创业初级阶段，解决原料无从挑选、设备无渠道选购、运营无从下手等问题，帮助学员提升创业成功率。

//////////

学院还为毕业学子提供技能等级证书、专业细致的创就业服务、终身技术咨询服务、就业安排服务、新产品在线学习系统等多重就业保障。

选择欧米奇，更靠近成功一步！

|创业营销课程

有哪些学习烘焙的App或者网站或者公众号推荐呢

烘焙是我们日常生活中常吃的食物，市场的需求量很大。很多的创业者开了一家烘焙店。 想要在烘焙行业中获得成功，烘焙店有哪些经营模式呢下面我就带大家一起来详细了解下吧。

1、以销售各类蛋糕***含外送业务***为主的『蛋糕店』

此类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作，不销售面包类产品为主要业务。例如最近在北京出现的『窝夫小子蛋糕店』及已在台湾烘焙市场立足将近百年的“长崎蛋糕店”。

2、以销售各类面包为主的『专业面包店』

此类“面包专卖店”经营者一般坚持不制作，不销售面蛋糕类产品为主要业务。例如最近在台湾轰动烘焙市场的台中“罗娃面包店”。

3、以销售面包+蛋糕为主的『传统面包店』

此型别『传统面包店』是我们消费者平常印象最深刻的『传统面包店』，也是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。

4、以销售蛋糕+水吧为主的『复合型蛋糕店』

此类以『蛋糕+水吧』为经营形态的『复合型蛋糕店』，由于一般营业面积较小，无法提供顾客座位区，只以简易服务或外带方式提供顾客『水吧产品』服务。

5、以销售蛋糕+咖啡厅为主的『复合型蛋糕店』

以销售『蛋糕+咖啡厅』为经营形态的『复合型蛋糕店』，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务。例如目前北京的『泰迪黛斯蛋糕店』及台湾的『亚尼克蛋糕店』。

6、以销售面包+蛋糕+水吧***咖啡厅***为主的『复合型蛋糕店』

以销售『面包+蛋糕+咖啡厅』为经营形态的『复合型蛋糕店』，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务，也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。例如北京的『味多美』『金凤成祥』。

7、以销售『面包+蛋糕+便利商品』为主的『复合型蛋糕店』

一般此类『复合型店铺』的营业面积都在中型规模。如今市场上，已经出现以便利商品为主、烘焙商品为辅的『便利商店』为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家超商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7—11便利超市，都已陆续进入烘焙市场的竞争。

8、以单独销售喜饼品类为主的『专业店』

此类喜饼专业店在港台地区有依莎贝尔、皇楼、丹比……等几十家名名。据了解目前国内在***粤地区也已开始出现类似的『喜饼专卖店』。例如宁波的『红螺喜饼店』。

9、以销售喜饼+面包+蛋糕品类的『复合型糕饼店』

此类以销售喜饼+面包+蛋糕品类的『复合型糕饼店』，目前香港地区有圣安娜、美心等大型烘焙名店为代表。台湾地区也有例如台北花琪，台中联翔，台南明新、丹比，高雄吴记……等名店各领 *** ，而目前此类『复合型糕饼店』市场，在国内似乎还存在空白。

10、以销售面包+蛋糕+书店+咖啡厅为主的『复合型面包店』

此类『复合型面包店』目前以台北市『马可波罗面包店』最具代表性，而台北『马可波罗面包店』也已进驻上海烘焙市场。相信国内烘焙产业经营者在适当时机一定能立即推出面世。

11、以销售面包+蛋糕+洋快餐品类的『复合型面包店』

目前在国内大江南北各地，都已出现此类以销售面包+蛋糕+洋快餐品类的『复合型面包店』。例如位于内蒙呼和浩特市的忆霖食品公司即是。

12、以西餐厅+蛋糕+西点+面包品类的『复合型烘焙餐厅』

此类以西餐厅+蛋糕+西点+面包品类的『复合型烘焙餐厅』，在上海、北京地区以『季诺』烘焙餐厅为代表。在台湾有『布蓝里烘焙餐厅』『FM』『风尚』……等十几家为代表。

烘焙店经营技巧

一、两个原理

1、时间概念的原理

顾客在商店里待的时间越长，购买产品的可能性就会越大。

顾客在商店里花费的时间，取决于购物经历***卖场布局氛围***是否舒适惬意。

这种时间不包含单纯的等待时间，一般顾客如果等待超过2分钟以上，就会开始出现烦躁情绪。

2、转换率的原理

也就是真正购买了商品的顾客数量，与进入商店的购物者总数之比。

转换率的重要性在于，你已经付出了很高的广告成本***广告市场租金费用***换来了客户群进入店面的机会， 你却让顾客空手离开了。

影响转化率的因素，大致有商品的品质和价格、雇员的服务、以及商店的环境及展示。

例如，顾客与店员互动联络的越多，产品的平均销量就会越大。

二、顾客行走的路线

1、购物者需要缓冲带

卖场需要一个明显的讯号提示他已经走入了一个和外部世界不同的区域，而这个区域的气味、温度、节奏、声音、色彩都和外部匆匆忙忙或阴暗潮溼的地方不同，有缓冲带的存在，顾客才能放慢自己的脚步，留意到更多资讯和产品。

否则，结果就是他急匆匆的进入商店，门口很多产品和服务资讯彻底被忽视。

2、广告牌放置位置的摆放

产品广告首先要醒目，必须要吸引到顾客的注意力，聪明的广告放置方式，应该是能够尽量打断***或者刚刚齐平于***购物者的视线，挡住他们的目光。例如麦当劳收银台上的小广告一般。

在顾客眼光最无所事事的地方放置广告非常有效。***例如：电梯广告，虽然这对于购物者并不愉快***

3、顾客惯性移动的方向

面积较大的面包店就能够将最多的商品在最多的顾客面前展示最长的时间，它总是能引导消费者身不由己的走向店内各个地点。

人进商店，总是习惯向右走的，于是，商店里前门右侧的空间是黄金地段，最受欢迎的品牌放在中心，而它右侧的产品就是一个极易推销产品的位置。

三、购物者的行为

男人比女人更少关注产品价格，男人陪同女人购物时，会减少女人购物的时间，因为男人倾向于快速购物离开。所以，设定一 *** 人舒适的座位，或者设定男人感兴趣的产品区域，有利于解决这个问题。

提升顾客体验产品质量需要深入思考，例如，加强卖场货架主推产品的灯光投射亮度，再搭配适当的POP海报，就能促进产品销售。

四、商店布局三要素

设计***地点布局动线装饰***、销售规划***卖什么主题产品***和运营***店员服务行为***三个要素密切相关，如果上述门店三要素的某方面得到加强，就可以减轻其他两个方面的压力，相反则增加。

例如，缩小收款台长度，有可能造成员工的工作效率拥挤低下导致客户的满意度降低。

小技巧：增加销售产品的小窍门之一，就是将同类或者关联产品放置在一起，并举办适当的试吃活动，必能引起顾客更多的关注

看过的人还：

现在资讯越来越多，看的东西越来越杂，但是对于想不断进步的烘焙手艺人来说，每天的学习还是必不可少的。下面推荐一些我筛选出并且经常看的公众号给大家，希望对烘焙爱好者有所帮助~

1.世界烘焙配方

如其名，很多很难找到的原版配方，N多原版配方、小编也非常搞笑、最喜欢用神奇女郎的表情包，在我的收藏夹里面最多的公众号，你懂的，因为配方值万金。世界顶级蛋糕大师，面包大师，甜品大师，最新最潮的，最完美的配方食谱，最详尽的制作工艺流程，在这里你将可以分享最新烘焙资讯、查看世界各地顶级蛋糕店面包店、欣赏各国饼店的装修装饰、分享各国大师的最新技术。

2.不藏私面包匠人

是名副其实的不藏私，分享很多有用的知识，非常多的面包知识、真正做到了名符其实的不藏私，主要是面包类很详细，超级详细，各种干货，跟着这个号学了很多面包。其他蛋糕、甜品、饼干、月饼之类的相对较少。

致力于烘焙技术研发，很多原创教程，配方干货满满，配方和教程很多，干货满满，属于可以让你与时俱进的公众号~

除了更新配方教程，还有烘焙行业里的深度好文、大师专访，值得一看~

能看到全球关于烘焙的一些咨询，可以开拓眼界~

对烘焙新手很友好，原料、工具、配方、教程都有~

讲烘焙人的，是烘焙职业人的交流平台——职人故事、行业资讯、专业知识、大师配方、烘焙学习、探店运营等等，除了可以学习大师配方，还可以学习他们的门店运营~

精致法甜美图，带领你的感知和味蕾去体验巴黎甜点的精致，期探索烘焙艺术的精髓，为你传递最新的美食咨询，让你做知百晓的烘焙达人，为你搜索最棒的烘焙神器，让你成为精湛的甜点大牛，为你提供创意无限的新款，让你的橱窗走在烘焙时尚的最前沿，艺术感十足~

蛋糕甜点的美图很多，培养审美，积累装饰灵感，一个相见恨晚的公众号，每一篇都很多好图适合提升审美，寻找装饰灵感，非常推荐~

以上就是我推荐的一些学习烘焙的公众号了， 小白学习烘焙除了日常多看，还建议到线下培训系统好好学一学，学习商业的设备使用和商业产品配方，还是很有帮助的~